與瑞士巧克力在楓葉國的生活日記

話說我以前都以為歐美國家的聖誕佳節時期習俗都一樣, 其實各國習俗節慶有很大的差別.

例如瑞士人在12月6號聖尼可拉斯日St. Nikolaus Day 會烤人形麵包Grittibänz 吃

老公說這一天聖尼可拉斯（類似他們的聖誕老公公）會帶橘子來.

我的烏克蘭同學告訴我他們東正教的人的聖誕節不是12月25號, 而是1月7號！

老公他們拆聖誕禮物也不像北美在12月25號早上拆, 而是12月24號聖誕夜就可拆啦！

我第一次看到人形麵包Grittibänz是婆婆外面買的:

為什麼人形麵包娃娃能手持一烤就融化的巧克力, 我還是想不通.

婆婆說應該是麵包師傅先在手臂的地方留一個空隙,

烤完再塞入一根巧克力棒.

看到這個可愛的麵包, 我從夏天就開始坳婆婆烤一個來吃吃看,

她一直堅持夏天沒有人吃這個麵包

（麵包就麵包, 還有夏天不能吃？就像粽子也不一定只有端午節才能吃吧）

至於為何要吃這個人形麵包呢？

據說這個習俗在16世紀從瑞士德語區的Basel開始,

好像是把麵包給聖尼可拉斯吃, 

也跟台灣人一樣, 老公他們光顧著吃節日特有的美食, 就忘記美食的由來,

總之, 吃就對了！

這次的聖尼可拉斯日, 我決定自己在家烤人形麵包Grittibänz試試看.

做法跟做瑞士辮子麵包或其他一般的麵包類似, 並不難.

食材:

300ml 牛奶

兩茶匙 酵母

一茶匙 鹽

四茶匙 糖

50克 奶油（隔水加熱融化或放微波爐融化）

一顆蛋

4 又1/2 杯 all purpose 麵粉

做法:

1. 將麵粉, 鹽, 糖 這些乾食材混合在一個大碗裡

2. 將一點點溫水, 一點點糖和酵母混合（一定要手摸不燙, 不然酵母會死, 麵包就無法發了）

過約五分鐘後, 酵母會膨脹

3. 將膨脹好的酵母, 融化的奶油, 蛋, 牛奶倒入做法一的大碗裡, 將所有材料均勻攪拌

4. 揉麵團10分鐘, 揉至麵團光滑, 太乾就加一點點水, 太濕就撒一點點麵粉

5. 用沾溼的廚房毛巾將大碗蓋住, 將大碗放在溫暖的地方

（我通常會將烤箱預熱一兩分鐘關掉, 裡面就是微溫卻不會太熱的地方, 再把放了麵團的大碗放進烤箱發)

6. 一小時後, 麵團應該會發成原本的兩倍大, 可以開始塑形成人形麵包的形狀

人形麵包塑形步驟可以參考這個部落格

瑞士人會將蛋黃塗在麵包上, 烤完麵包顏色會比較深, 他們喜歡這種顏色,

但我個人不愛, 就省一顆蛋了.

將幾顆烤箱用巧克力豆裝飾在麵包上,  其實嘴巴的部分用剪刀剪一刀, 最可愛（下次再試）

7. 烤箱預熱190度, 烤20~30分鐘

因為開始烤之後麵團還會繼續發, 五官容易變形,

所以麵包儘量做大一點, 變形一點看不太出來.

這次烤的成果還不錯:

後記:

我剛烤完人形麵包, 婆婆跑來我家, 原來她也烤了好幾個, 要給我們兩個.

天乒婆婆: ㄟ......我的麵包烤的不太成功, 變形太多, 結果長得很嚇人, 不像聖尼可拉斯節的麵包, 比較像萬聖節麵包（沒有這種麵包吧？）, 我把長的比較不嚇人的給你, 太像外星人的我自己吃.

我心想: 是有變形得多嚴重？？？

結果打開...........

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..................變成外星水母人！！！！！！！（Grittibanz哭了）