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第一次吃到Youvetsi是在一間我門城市很有名的希臘餐廳, 這道料理的美味令我難忘.

米狀義大利麵Orzo吸滿多種食材香料的香氣, 表面有一層香濃的起士, 熱騰騰的上桌.

前幾天一時心血來潮, 很想自己在家做做看這道菜.

比較了網路上很多做法, 我決定就用家裡有的香料調味, 然後自己亂弄看看,

味道若想跟餐廳一樣應該是不太可能啦.

 

 

食材:

米狀義大利麵Orzo, 有機vegan蔬菜高湯塊, 肉桂棒,

(下排由左到右)bay leaves, thyme, oregano (香料大家可自行調整, 因為網路上大家用的香料都不太一樣)

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做義大利料理的那種蕃茄的醬(不是吃薯條那種蕃茄醬), 紅酒, 洋蔥, 紅椒, 一整顆檸檬的汁, 蕃茄, 大蒜,起士(這次使用Gruyère cheese)

(我家大蒜好像不用錢, 每次做菜都加很多, 這次加一整顆,大家根據自己喜好調整)

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做法:

1. 熱鍋熱油, 將蒜末炒香, 接著放入洋蔥末炒到金黃色,變軟,香氣出來, 再放入紅椒炒到軟.

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2. 淋上一點紅酒炒香食材, 再倒入適量的蕃茄的醬與檸檬汁, 加入米狀義大利麵orzo和蕃茄,

最後加入肉桂棒,bay leaf, oregano, thyme, 黑胡椒與適量的鹽調味.

加入適量的水, 讓orzo被湯汁蓋過一點.

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3. 做法二的食材倒入烤盤裡, 烤盤蓋蓋住烤盤, 攝氏180度烤約半小時.

等orzo吸收湯汁也烤熟後, 移除烤盤蓋,

撒上自己喜歡的起士, 再烤到起士呈現金黃色樣, 撒上一點綠綠的parsley點綴.

(若家裡有dutch oven的人就可以直接在dutch oven裡炒+烤)

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我門家亂煮的Youvetsi就完成啦

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雖然味道跟我在餐廳吃到的不一樣, 不過也滿好吃的歐, 我跟老公兩人午餐就把整鍋嗑光光

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與瑞士巧克力在楓葉國的生活日記

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留言列表 (10)

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  • Jennie
  • (用力聞)

    哈哈看起來超專業的!第一次看到米狀義大利麵耶~好可愛!
    我發現歐洲人好愛肉桂!在台灣,好多人避之唯恐不及喔
    上次做個蘋果派偷偷加也被朋友罵XD
  • 可能是因為我很愛吃米飯, 所以也偏愛米狀義大利麵.
    我超愛肉桂的~ 蘋果派不加肉桂就不好吃了阿!!!
    我每天早餐都加肉桂 ;)

    Löwe 於 2013/03/09 06:51 回覆

  • 飛行鳥
  • 米粒狀...很像燉飯...

    只是不知道感覺如何???
  • 米狀義大利麵其實成分跟一般常見的義大利麵一樣, 只是形狀的不同. 因為米狀顆粒較小, 所以與醬汁接觸面積相對較大, 能吸收更多的醬汁, 很適合拿來做起士燉類料理.

    Löwe 於 2013/03/09 13:10 回覆

  • 北極圈的冰冷世界
  • 看起來好好吃喲!
  • 謝謝 :)
    雖然餐廳做的還是比較好吃, 但有時候在家做“類似款”解解饞也不錯.

    Löwe 於 2013/03/09 13:09 回覆

  • 瑰娜
  • 滿滿吸收蔬菜甜味與香料香氣的Orzo一定好好吃喔! 這道菜要炒、要燉、還要烤,比較搞剛,但成品看起來特別精緻美味~ 尤其最後與Gruyere起司一起焗烤,超有誘惑力的!! >__<

    btw: 原來有有機的蔬菜高湯塊! 感覺很健康耶! 市面上的高湯塊,我現在不太敢用。@_@
  • 炒完就可以烤啦,其實不會太複雜啦, 看我老公那麼喜歡, 下次還要再做一次.

    這個有機蔬菜高湯塊是奧地利進口的, 搞不好也有進口到瑞士歐(兩國那麼近), 你下次找找看有沒有有機高湯塊.

    每次食譜裡需要高湯我就覺得很困擾,因為超市賣的鋁箔包高湯感覺也很多防腐劑, 若要買有機的鋁箔包高湯又非常貴, 高湯塊很多又是化學的, 剛好在一家賣很多有機產品的超市裡看到這個有機蔬菜高湯塊(口味還滿多種的),趁打折就買了兩盒.

    Löwe 於 2013/03/09 23:41 回覆

  • 咪嚕
  • 看起來好好吃的一道餐點喔!! 你老公真有口福^^

    我愛orzo ^_^ 埃及這邊把它煮湯喝..也很好喝^_^

  • 他超有口福的, 怎麼吃都不會胖 ><
    歐!煮湯喝!聽起來也很棒!下次我也要試試看, 我很喜歡orzo,可能是因為我很愛米飯吧 XD

    Löwe 於 2013/03/09 23:42 回覆

  • 龜兔
  • 我還以為是飯呢!!
    賣相很不錯!
    而且好多起司喔~超愛吃起司的!(*^0^*)
  • 只要有很多起士, 賣相就立刻加超多分.
    確實長得有點像飯, 因為我太愛吃飯了, 連吃義大利麵也偏好米狀的XD

    Löwe 於 2013/03/09 23:44 回覆

  • CR
  • 乍看也以為是燉飯,想這米粒也太大了吧!原來是義大利麵阿~
    加入整顆的大蒜很整條的肉桂棒,想必很香吧!!原來肉桂棒可以這樣用,學起來^^
  • 真的滿香的, 所以我做菜都很愛加大量的大蒜 XD
    烤完,吃的時候記得把肉桂棒拿出來, 不要吃到.
    我覺得若用肉桂粉反而味道可以更均勻.

    Löwe 於 2013/03/11 00:17 回覆

  • 熊@加
  • 看起來也是真的很好吃呢!!
    加上大蒜又對身體也很好!
    真的是很讚的一道菜呢!
  • 對呀, 大蒜對身體好, 又能讓各種料理香氣狂增, 我煮飯超愛加大蒜的 :)

    Löwe 於 2013/03/11 10:28 回覆

  • 厭情
  • 台灣這邊沒有米狀的義大利麵><"
    有沒有別的食材可以代替?
    還是把條狀的義大利麵剪成一小段一小段(很難想像)

    還是用通心麵?形狀倒是有很多!
  • 哈哈, 那也太辛苦了吧~
    我想...若沒有米狀義大利麵的話....就用米吧.
    其實用通心麵應該也ok啦, 反正都是要進到肚子裡的 XD

    Löwe 於 2013/03/18 10:37 回覆

  • 楊小蝦
  • 照片好像蚵嗲,哈哈 我好台啊

    看了內容才發現完全不是那麼回事 XXDD
  • 哈哈哈 XD 還真有點像蚵嗲歐~
    這又印證一句話"網路上的照片可以騙人“ :P

    Löwe 於 2013/03/18 10:38 回覆