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第一次吃到Youvetsi是在一間我門城市很有名的希臘餐廳, 這道料理的美味令我難忘.

米狀義大利麵Orzo吸滿多種食材香料的香氣, 表面有一層香濃的起士, 熱騰騰的上桌.

前幾天一時心血來潮, 很想自己在家做做看這道菜.

比較了網路上很多做法, 我決定就用家裡有的香料調味, 然後自己亂弄看看,

味道若想跟餐廳一樣應該是不太可能啦.

 

 

食材:

米狀義大利麵Orzo, 有機vegan蔬菜高湯塊, 肉桂棒,

(下排由左到右)bay leaves, thyme, oregano (香料大家可自行調整, 因為網路上大家用的香料都不太一樣)

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做義大利料理的那種蕃茄的醬(不是吃薯條那種蕃茄醬), 紅酒, 洋蔥, 紅椒, 一整顆檸檬的汁, 蕃茄, 大蒜,起士(這次使用Gruyère cheese)

(我家大蒜好像不用錢, 每次做菜都加很多, 這次加一整顆,大家根據自己喜好調整)

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做法:

1. 熱鍋熱油, 將蒜末炒香, 接著放入洋蔥末炒到金黃色,變軟,香氣出來, 再放入紅椒炒到軟.

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2. 淋上一點紅酒炒香食材, 再倒入適量的蕃茄的醬與檸檬汁, 加入米狀義大利麵orzo和蕃茄,

最後加入肉桂棒,bay leaf, oregano, thyme, 黑胡椒與適量的鹽調味.

加入適量的水, 讓orzo被湯汁蓋過一點.

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3. 做法二的食材倒入烤盤裡, 烤盤蓋蓋住烤盤, 攝氏180度烤約半小時.

等orzo吸收湯汁也烤熟後, 移除烤盤蓋,

撒上自己喜歡的起士, 再烤到起士呈現金黃色樣, 撒上一點綠綠的parsley點綴.

(若家裡有dutch oven的人就可以直接在dutch oven裡炒+烤)

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我門家亂煮的Youvetsi就完成啦

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雖然味道跟我在餐廳吃到的不一樣, 不過也滿好吃的歐, 我跟老公兩人午餐就把整鍋嗑光光

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與瑞士巧克力在楓葉國的生活日記

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